Gaumen-Gedichte
Unsere Küche spiegelt den Koch. Da fallen die Sterne direkt auf den Teller. Jürgen weckt mit seiner Kunst Kindheitserinnerungen. Sein Kochen ist Liebe und Handwerk. Die alte Küchenhexe seiner Großmutter Lisl heizt noch immer auf vollen Touren. Immer inspiriert von der Jahreszeit. Die Zutaten, an sich schon ein Gedicht, schmecken nach Naturpark. Frisch. Regional. Ausgewogen.
MONTAG RUHETAG!
RUNDGANG DURCH
UNSER RESTAURANT
ARRANGEMENTS
Die Forelle springt aus dem Bach in die Pfanne und trifft sich auf dem Teller mit gartenfrischen Sprossen und Hornbacher Eierschwammerln. Wilder Schnittlauch und die eigenen Kräuter runden ab. Der Wein ist Österreicher. Hausgemachte Tortentürme treffen auf frischen Marillenkuchen. Sommerfrüchte aus dem Waldviertel verlieben sich und werden zu Marmelade oder Sorbets.
„Ich koche einfach gerne!“ sagt Jürgen und arrangiert Medaillons vom Rehrücken in Preiselbeerjus an gefüllten Kartoffelrollen und Kohlsprossen. Heinrich Heine auf dem Teller. Ein Poem.
